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保鲜冷库除霉有哪些方法?

发布时间:2020-02-21 浏览次数:

如果冷库操作不当或者存放了发霉物品,冷库就需要除霉操作,不然会影响整个冷库的正常使用,今天河南冷库建设小编来给大家详细介绍一下除霉以后哪几种方法:

1、乳酸法:是一种牢靠的消毒办法,它能除霉,能灭菌,也能除臭。运用办法是先将仓库清清扫洁净,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,将混合液放在搪瓷盆内,置于电炉上加热蒸发,一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后封闭电炉,密闭库门达6~24小时左右,使乳酸充分与细菌或霉菌效果,以期达到消毒的意图。

2、氧化碳法:霉菌不能以任何浓度杀死,它只能延缓霉菌的生长。当室内空气中的二氧化碳浓度在0℃达到40%时,能够彻底防止模具的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时,因为变性血红蛋白的形成而使肉类变色。一般以为在0℃下,室内二氧化碳的浓度为10%时,能够把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。

3、臭氧法:这是一种更好的办法,能够消毒和去除霉菌,去除异味。这样,应该运用臭氧发生器将空气中的两个氧原子裂解成两个臭氧原子。形成的臭氧被驱入冷藏室,其浓度约为1-3mg/m3。可是臭氧是一种强氧化剂,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,一起臭氧对人粘膜有影响,所以采用时应该注意。

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